Mehl entsteht durch das feine Mahlen von Getreidekörnern. Die älteste Verwendung ist das Backen von Fladen-Brot.

Die Typenzahl sagt aus, wie viel Milligramm Mineralstoffe pro 100 g enthalten sind. Je höher die Typenzahl, desto höher der Anteil der Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium, Eisen und Fluorid. Je mehr vom Korn verwendet wird, desto höher die Zahl.

Darum empfehlen wir das bei Weizenmehl das höherwertige 550, das sich genauso als Weißmehl verwendet lässt, wie 405.

Herkunft: Weizen Mehl Typ 550

Weizen und Weizenmehl ist eines der ältesten Lebensmittel. Älteste Funde, hauptsächlich aus dem Gebiet Mesopotamien, werden auf ca. 7.800 Jahre vor Christus datiert.

Das Wort Mehl ist im altdeutschen “melo”, abgeleitet aus dem Wort “mahlen”. In modernen Mühlen finden beim Mahlen eine Siebung statt, um die verschiedenen Partikelgrößen zu trennen. Historisch war das anders.Die heutigen Sorten entstanden aus Kreuzungen vorderasiatischer Wildpflanzen (wilde Gerste, Wildeinkorn, Wildemmer), welche die Vorläufer der heutigen Sorten wie Hirse, Gerste, Roggen, Hafer und Weizen sind.

Herstellerinfo:

Für Brot, Brötchen, Kuchen, Pizza, Torten & Plätzchen, …

Dieses Mehl wurde bei uns in der Heide in der Bauckhof Mühle vermahlen. Unser Demeter-Weizen kommt von biologisch-dynamisch wirtschaftenden Landwirten größtenteils aus Norddeutschland.

Unser Demeter Weizenmehl trägt als Zeichen für Fairness bei heimischen Bio-Lebensmitteln das FairBio-Logo. Es steht für kurze Transportwege, Transparenz und langfristige, partnerschaftliche Beziehungen. Weitere Infos über Fairtrade vor der Haustür finden Sie auf www.fairbio.bio

Zusammen mit den Höfen möchten wir aktiv an der Erhaltung und Förderung der Bodenfruchtbarkeit und des Umweltschutzes in der Region mitwirken.